Sản xuất sữa và thực phẩm
Thiết kế nhà máy sữa và nhà máy thực phẩm, bao gồm cả nhà máy xây mới và các phần mở rộng được xây dựng trong khi sản xuất vẫn tiếp tục.
Trong một nhà máy sữa, vệ sinh chi phối bố trí mặt bằng. Khu nguyên liệu, khu đã thanh trùng và khu đã đóng gói được tách biệt bằng áp suất không khí được kiểm soát, lối đi riêng cho nhân viên và buồng đệm vật tư. Phân vùng là nguyên tắc tổ chức của mọi bố trí mặt bằng.
Chúng tôi thiết kế các cơ sở sản xuất sữa và thực phẩm từ những xưởng sữa truyền thống quy mô thủ công đến các nhà máy nhiều dây chuyền theo quy hoạch tổng thể. Các xưởng sữa thủ công làm ra những sản phẩm truyền thống và chuyên biệt, nơi độ chính xác của quy trình và bản sắc sản phẩm quan trọng hơn sản lượng. Các dự án mở rộng theo quy hoạch tổng thể cho phép nhà máy đang hoạt động phát triển từng dây chuyền một, với lưới kết cấu và hệ thống kỹ thuật được định kích thước cho công suất có thể đến trong vòng một thập kỷ.
Các dự án mở rộng trên nền nhà máy hiện hữu bổ sung công suất cho những nhà máy không thể ngừng hoạt động. Trình tự thi công và các hạng mục tạm giúp các dây chuyền hiện có tiếp tục chạy trong khi công suất mới được xây dựng, chạy thử và đưa vào vận hành song song. Nhà máy sữa TINE Verdal đã phát triển theo cách này từ năm 1992, từng giai đoạn trong một quy hoạch tổng thể, bao gồm một đợt phân vùng lại riêng cho nhà máy, mà không phải ngừng sản xuất.
Các cơ sở sản xuất thực phẩm phải đáp ứng những yêu cầu pháp lý nghiêm ngặt và liên tục thay đổi trong khi vận hành với lưu lượng cao. Điều đó được quyết định ngay ở giai đoạn bản vẽ.
Vùng vệ sinh và CIP
Các phòng chế biến được nhóm theo cấp độ vệ sinh, với buồng đệm vật tư và buồng đệm nhân viên tại mọi điểm chuyển tiếp. Văn phòng phối hợp các tuyến CIP với nhà cung cấp thiết bị chế biến và chuyên gia tư vấn an toàn thực phẩm, để việc làm sạch đến được mọi dây chuyền và các vùng được xác định trước giai đoạn thiết kế chi tiết.
Một vùng hành lang cho hàng hóa, nhân viên và hệ thống kỹ thuật
Tại TINE Tretten, một phần mở rộng khoảng 3.600 mét vuông được thiết kế và xây dựng từ năm 2015 đến năm 2020, một vùng hành lang nối tiếp hành lang hiện có xuyên qua tòa nhà. Hàng hóa, nhân viên và hệ thống kỹ thuật đi theo các tuyến riêng trong vùng này, và vùng hành lang cho phép nhà máy tiếp tục mở rộng theo cả hai hướng.
Một nhà máy sữa được mở rộng qua bốn thập kỷ
TINE Verdal đã được mở rộng theo từng giai đoạn từ những năm 1980 lên khoảng 21.000 mét vuông. Nhà máy sữa tiêu dùng được mở rộng thêm 1.520 mét vuông vào năm 1992 và bộ phận phô mai trắng thêm 580 mét vuông vào năm 1994. Các giai đoạn sau bổ sung một nhà tiếp nhận, khu sản xuất bơ, các trung tâm kỹ thuật và một nhà máy sấy khoảng 9.600 mét vuông.
Nhà máy sữa cho TINE và ở nước ngoài
Văn phòng đã thiết kế các nhà máy sữa cho TINE từ những năm 1980, tại Verdal, Tretten và Dovre. Tại Ba Lan, văn phòng đã thiết kế nhà máy sữa Wola ở Warszawa, được xây dựng từ năm 1974 đến năm 1976.