Chế biến thủy sản

Chế biến thủy sản bắt đầu và kết thúc với dòng sản phẩm. Tiếp nhận cá sống, giết mổ, phi lê, cấp đông, đóng gói, xuất hàng. Trình tự này là cố định, và công trình phải tuân theo nó. Các vùng vệ sinh và chuỗi lạnh không phải là phần bổ sung cho mặt bằng. Chúng chính là mặt bằng.

Chúng tôi thiết kế các cơ sở thủy sản từ những nhà máy chế biến khu vực nhỏ gọn đến các nhà máy lớn, tích hợp hoàn toàn với cầu cảng riêng. Mọi bố trí mặt bằng đều bắt đầu từ dây chuyền sản xuất. Vị trí thiết bị, dòng vật liệu và các rào cản vệ sinh được giải quyết trước khi vẽ lớp vỏ công trình.

Sáu thập kỷ thiết kế cơ sở mang lại khả năng nhận diện các mô thức chung giữa các loài, các mức công suất và các yêu cầu xuất khẩu. Chúng tôi biết các vùng vệ sinh thường bị phá vỡ ở đâu trong thực tế, chuỗi lạnh dễ tổn thương ở đâu, và những giải pháp nào tạo ra dư địa công suất để phát triển.

Đây là cách các nhà máy chế biến cá hồi PanChief Qingdao, InnovaMar tại Frøya, Lerøy Hitra, InnovaNor tại Senja và Nova Sea Lovund được thiết kế, với bố trí máy móc nằm trong phạm vi hợp đồng của chúng tôi, trên các nhà máy có diện tích lên tới 45.000 mét vuông.

Một nhà máy chế biến là khoản đầu tư dài hạn, nơi hiệu quả vận hành được quyết định ngay từ giai đoạn bản vẽ. Công trình được định hình bởi những gì dây chuyền cần thực hiện.

Dây chuyền quyết định bố trí mặt bằng

Văn phòng quy hoạch nhà máy xoay quanh dây chuyền chế biến, cùng với nhà cung cấp thiết bị chế biến. Tại Vikenco trên đảo Aukra, khâu phi lê, cấp đông, lưu kho và bốc xếp được kết hợp trong một mặt bằng, có chỗ cho thêm các dây chuyền phi lê. Nhà máy được xây dựng theo hai giai đoạn, hoàn thành vào năm 2021 và 2022.

Tuyến kỹ thuật phía trên khu sản xuất

Đường ống, ống gió và cáp điện được đi trên một tầng kỹ thuật phía trên khu sản xuất, để sàn sản xuất luôn thông thoáng cho việc rửa vệ sinh. Tại InnovaNor trên đảo Senja, một nhà máy rộng 17.000 mét vuông cho SalMar hoàn thành năm 2021, một tầng lửng kỹ thuật chứa các tuyến kỹ thuật phía trên dây chuyền phi lê.

Phần mở rộng nối liền với dòng chảy hiện có

Các phần mở rộng được nối liền với nhà máy hiện có để hàng hóa và nhân viên đi theo một dòng chảy liên tục. Tại Lofotprodukt ở Leknes, một phần mở rộng khoảng 7.000 mét vuông được xây dựng vào năm 2018 và 2019, và tòa nhà ban đầu từ năm 2010 được xây dựng lại trong cùng dự án. Nhà máy có sáu vùng vệ sinh.

Nhà máy cho cùng những khách hàng trong hai thập kỷ

Văn phòng đã thiết kế các nhà máy cá hồi cho SalMar từ năm 2005, bắt đầu với InnovaMar trên đảo Frøya. Cho Lerøy, văn phòng đã thiết kế các cơ sở hoàn thành vào năm 2013, 2019 và 2022. Nova Sea trên đảo Lovund, một nhà máy chế biến và phi lê rộng 18.000 mét vuông, đi vào sản xuất năm 2026.