Produção de laticínios e alimentos
Projeto de laticínios e fábricas de alimentos, tanto fábricas novas quanto ampliações construídas com a produção em andamento.
Em um laticínio, a higiene determina o layout. As áreas de produto cru, pasteurizado e embalado são separadas por pressão de ar controlada, percursos exclusivos para o pessoal e eclusas de materiais. O zoneamento é o princípio organizador de todo layout.
Projetamos instalações de laticínios e de produção de alimentos que vão de laticínios tradicionais de escala artesanal a plantas com várias linhas organizadas por plano diretor. Os laticínios artesanais fabricam produtos tradicionais e de nicho, nos quais a precisão do processo e a identidade do produto importam mais do que o volume. Ampliações orientadas por plano diretor permitem que plantas em operação cresçam linha a linha, com malhas estruturais e utilidades dimensionadas para uma capacidade que pode chegar ao longo de uma década.
Ampliações brownfield acrescentam capacidade a plantas que não podem parar. O sequenciamento e as obras provisórias mantêm as linhas existentes em funcionamento enquanto a nova capacidade é construída, testada e comissionada em paralelo. O laticínio TINE Verdal cresceu dessa forma desde 1992, etapa por etapa dentro de um único plano diretor, incluindo um rezoneamento específico da planta, sem interromper a produção.
As instalações de produção de alimentos precisam atender a exigências regulatórias rigorosas e em constante mudança enquanto operam com alto fluxo. Isso é decidido na fase de projeto.
Zonas higiênicas e CIP
Os ambientes de processo são agrupados por nível de higiene, com eclusas de materiais e eclusas de pessoal em cada transição. O escritório coordena as rotas de CIP com o fornecedor de processo e o consultor de segurança de alimentos, para que a limpeza alcance todas as linhas e as zonas sejam definidas antes do projeto detalhado.
Uma zona de corredor para mercadorias, pessoal e utilidades
Na TINE Tretten, uma ampliação de cerca de 3.600 m² projetada e construída entre 2015 e 2020, uma zona de corredor dá continuidade ao corredor existente através do edifício. Mercadorias, pessoal e serviços técnicos circulam por percursos separados dentro dela, e a zona permite que a fábrica seja ampliada ainda mais nas duas direções.
Um laticínio ampliado ao longo de quatro décadas
A TINE Verdal vem sendo ampliada em etapas desde a década de 1980 e chegou a cerca de 21.000 m². A unidade de leite de consumo foi ampliada em 1.520 m² em 1992, e o departamento de queijo branco em 580 m² em 1994. Etapas posteriores acrescentaram um galpão de recepção, a produção de manteiga, centrais técnicas e uma unidade de secagem de cerca de 9.600 m².
Laticínios para a TINE e no exterior
O escritório projeta laticínios para a TINE desde a década de 1980, em Verdal, Tretten e Dovre. Na Polônia, o escritório projetou o laticínio de Wola, em Varsóvia, construído entre 1974 e 1976.