Processamento de frutos do mar
Projeto de fábricas de processamento de salmão, peixe branco, pelágicos e mariscos, tanto fábricas novas quanto ampliações de fábricas em produção.
O processamento de pescado começa e termina no fluxo do produto. Recepção do peixe vivo, abate, filetagem, congelamento, embalagem, expedição. A sequência é fixa, e o edifício precisa segui-la. As zonas higiênicas e a cadeia de frio não são acréscimos ao layout. Elas são o layout.
Projetamos instalações de pescado que vão de plantas regionais compactas de processamento a grandes plantas totalmente integradas, com cais próprio. Todo layout começa pela linha de produção. A posição dos equipamentos, o fluxo de materiais e as barreiras higiênicas são resolvidos antes de o envelope do edifício ser desenhado.
Seis décadas de projeto de instalações permitem reconhecer padrões entre espécies, capacidades e exigências de exportação. Sabemos onde as zonas higiênicas falham na prática, onde a cadeia de frio é vulnerável e quais decisões criam capacidade para o crescimento.
Foi assim que foram projetadas as plantas de processamento de salmão PanChief Qingdao, InnovaMar em Frøya, Lerøy Hitra, InnovaNor em Senja e Nova Sea Lovund, com o layout das máquinas incluído em nosso escopo, em plantas de até 45.000 metros quadrados.
Uma planta de processamento é um investimento de longo prazo, cuja eficiência operacional é decidida na fase de projeto. O edifício é moldado pelo que a linha precisa fazer.
A linha define o layout
O escritório planeja a fábrica em torno da linha de processamento, em conjunto com o fornecedor de processo. Na Vikenco, em Aukra, filetagem, congelamento, armazenagem e carregamento estão reunidos em um único layout, com espaço para mais linhas de filetagem. A fábrica foi construída em duas etapas, concluídas em 2021 e 2022.
Rotas de utilidades acima da produção
Tubulações, dutos e cabos correm em um piso técnico acima da produção, para que o piso de produção fique livre para a lavagem. Na InnovaNor, em Senja, uma fábrica de 17.000 metros quadrados para a SalMar concluída em 2021, um mezanino técnico abriga as rotas de utilidades acima da linha de filetagem.
Ampliações integradas ao fluxo existente
As ampliações são integradas à fábrica existente, para que mercadorias e pessoal sigam um único fluxo contínuo. Na Lofotprodukt, em Leknes, uma ampliação de cerca de 7.000 metros quadrados foi construída em 2018 e 2019, e o edifício original de 2010 foi reformado no mesmo projeto. A fábrica tem seis zonas de higiene.
Fábricas para os mesmos clientes ao longo de duas décadas
O escritório projeta fábricas de salmão para a SalMar desde 2005, começando pela InnovaMar em Frøya. Para a Lerøy, o escritório projetou instalações concluídas em 2013, 2019 e 2022. A Nova Sea em Lovund, uma fábrica de processamento e filetagem de 18.000 metros quadrados, entrou em produção em 2026.