Produkcja nabiałowa i spożywcza

W zakładzie mleczarskim układ przestrzenny podporządkowany jest wymogom higieny. Obszary przeznaczone dla surowca, produktów pasteryzowanych i pakowanych są oddzielone za pomocą kontrolowanego ciśnienia powietrza, wydzielonych tras dla personelu oraz śluz materiałowych - podział na strefy stanowi podstawową zasadę organizacyjną każdego układu.

Projektujemy zakłady mleczarskie i produkcyjne - od tradycyjnych mleczarni rzemieślniczych po wieloliniowe zakłady realizowane zgodnie z planem generalnym. Mleczarnie rzemieślnicze wytwarzają produkty tradycyjne i niszowe, gdzie precyzja procesu i tożsamość produktu mają większe znaczenie niż wielkość produkcji. Rozbudowa oparta na planie generalnym pozwala działającym zakładom rozwijać się linia po linii, z siatką konstrukcyjną i instalacjami dostosowanymi do wydajności, która może zostać osiągnięta w ciągu dekady.

Rozbudowy na terenach poprzemysłowych zwiększają moce produkcyjne zakładów, które nie mogą wstrzymać działalności. Sekwencjonowanie prac i rozwiązania tymczasowe pozwalają na utrzymanie działania istniejących linii produkcyjnych, podczas gdy nowe moce produkcyjne są budowane, testowane i uruchamiane równolegle. Mleczarnia TINE Verdal rozwija się w ten sposób od 1992 roku - etap po etapie w ramach jednego planu generalnego, obejmującego specjalny podział zakładu na strefy, bez wstrzymywania produkcji.

Zakłady produkcji żywności muszą spełniać surowe i nieustannie zmieniające się wymogi regulacyjne, działając jednocześnie na wysokich obrotach. Decyzje w tej sprawie zapadają już na etapie projektowania.