Produkcja nabiałowa i spożywcza

W zakładzie mleczarskim układ przestrzenny podporządkowany jest wymogom higieny. Obszary przeznaczone dla surowca, produktów pasteryzowanych i pakowanych są oddzielone za pomocą kontrolowanego ciśnienia powietrza, wydzielonych tras dla personelu oraz śluz materiałowych, a podział na strefy stanowi podstawową zasadę organizacyjną każdego układu.

Projektujemy zakłady mleczarskie i produkcyjne o różnej skali - zarówno tradycyjne mleczarnie rzemieślnicze, jak i wieloliniowe zakłady realizowane zgodnie z planem generalnym. Młynki rzemieślnicze wytwarzają produkty tradycyjne i niszowe, gdzie precyzja procesu i tożsamość produktu mają większe znaczenie niż wielkość produkcji. Rozbudowy oparte na planie generalnym pozwalają działającym zakładom rozwijać się linia po linii, z siatkami konstrukcyjnymi i instalacjami dostosowanymi do wydajności, która może zostać osiągnięta w ciągu dekady.

Rozbudowy na terenach poprzemysłowych zwiększają moce produkcyjne zakładów, które nie mogą wstrzymać działalności. Sekwencjonowanie prac i rozwiązania tymczasowe pozwalają na utrzymanie działania istniejących linii produkcyjnych, podczas gdy nowe moce produkcyjne są budowane, testowane i uruchamiane równolegle. Mleczarnia TINE Verdal rozwija się w ten sposób od 1992 roku, etap po etapie w ramach jednego planu generalnego, obejmującego specjalny podział zakładu na strefy, bez wstrzymywania produkcji.

Zakłady produkcji żywności muszą spełniać surowe i nieustannie zmieniające się wymogi regulacyjne, działając jednocześnie na wysokich obrotach. Decyzje w tej sprawie zapadają już na etapie projektowania.

Co oferujemy

Kompleksowe usługi architektoniczne obejmujące analizę możliwości, projektowanie oraz dokumentację wykonawczą. Układ hali technologicznej, planowanie stref higienicznych, integracja systemu CIP, chłodnie i magazyny suche, pomieszczenia laboratoryjne, budynki techniczne, biura oraz zagospodarowanie terenu. Współpracujemy bezpośrednio z dostawcami urządzeń technologicznych oraz konsultantami ds. bezpieczeństwa żywności, aby zapewnić integrację już na etapie projektowania.

Dlaczego to ma znaczenie

Zakłady produkcyjne żywności muszą spełniać rygorystyczne i nieustannie zmieniające się wymogi regulacyjne, jednocześnie utrzymując wysoką wydajność. Rozbudowa istniejących zakładów, znana jako prace na terenach poprzemysłowych, wymaga utrzymania produkcji w trakcie budowy. Posiadamy dwudziestoletnie doświadczenie w projektowaniu rozbudów, które pozwalają na kontynuowanie pracy istniejących linii produkcyjnych, podczas gdy równolegle budowane są, testowane i uruchamiane nowe moce produkcyjne.

Udokumentowane doświadczenie

Szereg obiektów dla dużych norweskich producentów produktów mlecznych, w tym nowe inwestycje budowlane oraz stopniowa rozbudowa istniejących zakładów. Projekty obejmują wstępne analizy możliwości, harmonogramy prac oraz zarządzanie budową.

Normy i zgodność z przepisami

Zakłady mleczarskie są projektowane zgodnie z unijnymi przepisami dotyczącymi produktów mlecznych oraz wymogami w zakresie bezpieczeństwa żywności, z uwzględnieniem ściśle wyznaczonych stref higienicznych, powierzchni nadających się do czyszczenia w systemie CIP oraz nieprzerwanego łańcucha chłodniczego. Strefy i trasy czyszczenia są wyznaczane na wczesnym etapie, dzięki czemu produkcja może uzyskać certyfikację bez konieczności późniejszych zmian.