Produksi Produk Susu & Pangan
Perancangan pabrik susu dan pabrik makanan, baik pabrik baru maupun perluasan yang dibangun tanpa menghentikan proses produksi.
Di pabrik susu, kebersihan menjadi pedoman utama dalam penataan tata letak. Area bahan baku, pasteurisasi, dan pengemasan dipisahkan melalui tekanan udara yang terkendali, jalur khusus bagi staf, serta ruang penyekat material—pembagian zona merupakan prinsip dasar dalam setiap tata letak.
Kami merancang fasilitas produksi susu dan makanan, mulai dari pabrik susu tradisional berskala kecil hingga pabrik multi-lini yang direncanakan secara terpadu. Pabrik susu berskala kecil memproduksi produk tradisional dan niche, di mana ketepatan proses dan identitas produk lebih diutamakan daripada volume produksi. Perluasan yang didorong oleh rencana induk memungkinkan pabrik yang sudah beroperasi untuk berkembang secara bertahap, lini demi lini, dengan kerangka struktural dan utilitas yang dirancang untuk menampung kapasitas yang mungkin tercapai dalam kurun waktu satu dekade.
Perluasan brownfield menambah kapasitas pada pabrik yang tidak dapat dihentikan operasinya. Urutan pekerjaan dan pekerjaan sementara memastikan lini produksi yang ada tetap beroperasi sementara kapasitas baru dibangun, diuji, dan diresmikan secara paralel. Pabrik susu TINE Verdal telah berkembang dengan cara ini sejak 1992—tahap demi tahap dalam satu rencana induk, termasuk penataan ulang zona pabrik yang khusus, tanpa menghentikan produksi.
Fasilitas produksi pangan harus memenuhi persyaratan regulasi yang ketat dan terus berubah sambil beroperasi dengan volume produksi tinggi. Hal ini ditentukan pada tahap perancangan.
Apa yang kami sediakan
Layanan arsitektur lengkap mulai dari studi kelayakan hingga dokumentasi konstruksi. Tata letak ruang proses, zonasi higienis, integrasi CIP, ruang penyimpanan berpendingin dan kering, fasilitas laboratorium, bangunan teknis, kantor, serta perencanaan lokasi. Kami melakukan koordinasi sejak dini dengan pemasok peralatan proses dan konsultan keamanan pangan agar masalah integrasi dapat diselesaikan pada tahap desain.
Mengapa hal ini penting
Fasilitas produksi pangan harus memenuhi persyaratan regulasi yang ketat dan terus berubah, sekaligus tetap beroperasi dengan kapasitas produksi yang tinggi. Memperluas pabrik yang sedang beroperasi berarti menjaga agar produksi tetap berjalan selama proses konstruksi berlangsung. Kami memiliki pengalaman selama dua dekade dalam membangun perluasan fasilitas sambil tetap menjaga jalur produksi yang ada tetap beroperasi, dengan kapasitas baru yang dibangun, diuji, dan diresmikan secara paralel.
Pengalaman yang tercatat
Beberapa fasilitas untuk produsen susu berskala besar di Norwegia, baik yang dibangun baru maupun perluasan bertahap dari pabrik yang sudah beroperasi. Proyek-proyek tersebut mencakup berbagai tahap, mulai dari studi kelayakan awal hingga dokumentasi konstruksi dan manajemen konstruksi.
Standar & kepatuhan
Fasilitas pengolahan susu dirancang sesuai dengan peraturan Uni Eropa tentang produk susu dan persyaratan keamanan pangan, dengan zona kebersihan yang ketat, permukaan yang dapat dibersihkan melalui proses CIP, serta rantai dingin yang tidak terputus. Zona-zona dan rute pembersihan telah ditetapkan sejak awal, sehingga proses produksi dapat memperoleh sertifikasi tanpa perlu intervensi di kemudian hari.
