Pengolahan Hasil Laut
Perancangan pabrik pengolahan salmon, ikan putih, ikan pelagis, dan kerang-kerangan, baik pabrik baru maupun perluasan pabrik yang sudah beroperasi.
Pengolahan hasil laut dimulai dan diakhiri dengan alur produk. Mulai dari penerimaan ikan hidup, pemotongan, pengfiletan, pembekuan, pengemasan, hingga pengiriman. Urutan ini bersifat tetap, dan tata letak bangunan harus menyesuaikannya. Zona higienis dan rantai dingin bukanlah tambahan pada tata letak. Keduanya justru merupakan inti dari tata letak itu sendiri.
Kami merancang fasilitas pengolahan hasil laut mulai dari pabrik pengolahan regional yang kompak hingga pabrik besar yang terintegrasi penuh dengan dermaga sendiri. Setiap tata letak dimulai dari jalur produksi: posisi peralatan, aliran bahan baku, dan penghalang higienis ditentukan terlebih dahulu sebelum denah bangunan digambar.
Enam dekade pengalaman dalam merancang fasilitas memungkinkan kami mengenali pola-pola umum terkait spesies, kapasitas, dan persyaratan ekspor. Kami memahami di mana zona higienis sering mengalami kendala dalam praktiknya, di mana rantai dingin rentan, serta langkah-langkah mana yang dapat menciptakan ruang untuk pertumbuhan.
Inilah cara pabrik pengolahan salmon PanChief Qingdao, InnovaMar di Frøya, Lerøy Hitra, InnovaNor di Senja, dan Nova Sea Lovund dirancang, dengan tata letak mesin sebagai bagian dari mandat kami, pada pabrik seluas hingga 45.000 meter persegi.
Pabrik pengolahan merupakan investasi jangka panjang di mana efisiensi operasional ditentukan pada tahap perancangan. Bentuk bangunan ditentukan oleh fungsi yang harus dipenuhi oleh lini produksi.
Apa yang kami sediakan
Layanan arsitektur lengkap mulai dari studi kelayakan hingga dokumentasi konstruksi. Tata letak ruang proses, desain rantai dingin, zonasi higienis, pemisahan area staf dan logistik, infrastruktur teknis, akses dermaga, serta perencanaan lokasi. Kami bekerja sama secara langsung dengan pemasok peralatan proses agar bangunan tersebut selaras dengan jalur produksi.
Mengapa hal ini penting
Fasilitas pengolahan hasil laut merupakan investasi jangka panjang, dan efisiensi operasionalnya telah ditentukan sejak tahap perancangan. Kami menentukan ukuran koridor utilitas dengan menyisakan ruang gerak, menyiapkan kerangka struktural yang siap untuk perluasan, serta merencanakan zona-zona masa depan sejak dini, sehingga penambahan kapasitas dapat direalisasikan tanpa perlu melakukan pembongkaran.
Pengalaman yang tercatat
Enam dekade pengalaman dalam perancangan fasilitas industri, termasuk beberapa pabrik pengolahan salmon dan ikan putih berskala besar di Norwegia maupun di luar negeri. Proyek-proyek tersebut mencakup mulai dari pembangunan fasilitas baru berskala besar hingga perluasan terarah yang memastikan produksi tetap berjalan selama proses konstruksi berlangsung.
Standar & kepatuhan
Fasilitas pengolahan hasil laut dirancang sesuai dengan persyaratan otoritas keamanan pangan dan peraturan kebersihan Uni Eropa, dengan zona bersih dan zona tidak bersih, bahan yang tahan pencucian, serta sistem penelusuran sepanjang jalur produksi. Kami merancang zona-zona tersebut sejak awal, sehingga pabrik dapat memperoleh sertifikasi BRC atau IFS tanpa perlu melakukan renovasi.
